你还记得自己上次下厨是什么时候吗？当代年轻人对“下厨”态度的转变也早已悄然发生。一方面，他们追求品质健康饮食与美好生活方式；另一方面，对又忙又懒的TA们来说，方便快捷、省时省力才是王道。两种需求碰撞在一起，就催生了年轻人厨房的“精致懒”商机，让方便速食成为2500亿级别的大市场。

近日，成立不到一年的方便速食品牌黄小猪宣布获得壹叁资本天使投资。而其选择的是对技术要求更高的“鲜食”赛道。据悉，在今年1月针黄小猪对初代产品发起的“千人试用”活动中，4款鲜食粥初代产品获得了高达87%的好评率，“料多”、“新鲜”、“清淡”以及“包装精致”成为用户评论中的高频词。

黄小猪将发力点放在了“粥”这个最具包容性的品类上——未来只需改变产品形态与包装逻辑，就可以很快渗透到休闲场景以及饮品市场。

要做粥，就做鲜食粥。作为“鲜食粥”的原创者，黄小猪对“鲜”的追求可谓极致，先是抛弃了类似冻干粥的方案，又与工厂及研发机构进行了近一年的海量开发测试，最终将现代化食品加工生产和专利锁鲜技术相结合，提炼出了“五维鲜食科技”：超级锁鲜釜（锁鲜工艺），食材鲜一步（严选原料），精益锁鲜比（食材配比），超级锁鲜封装（包装创新），90秒速享鲜（便利食用）。

黄小猪还专门设立了“XIAN LAB“鲜气飘飘研究所”。研究所有三个使命，一是研究鲜食科技，二是弘扬代表着“颠覆的魔力、力量、自由、热情”的 “鲜XIAN”文化，三是打造新品体验官共创平台XIAN CLUB，以此来保证每一款新品都要经过千人内测的淬炼后，才可与消费者见面。

今年1月，黄小猪利用五维锁鲜科技研发出了轻奢系列初代产品：看得见三只整颗鲍鱼与Q弹大虾仁的海鲜鲍鱼粥；加入整袋20g、固形物含量高达95%以上即食燕窝的燕窝银耳粥，加入了整根人参与大块鸡肉的人参鸡肉粥，以及暖心暖胃、Q弹劲道的小米海参粥，并发起了千人试用活动，收获满满好评。

除真材实料、健康营养、蛋白为王、药食同源、包装精致等看得见的优秀之外，黄小猪鲜食粥最大的亮点之一自然是足够“方便快捷”：90秒加热即可食用，倒出就是一碗新鲜熬制的粥，摆脱了繁琐冗长的熬粥过程，让用户得以快速享用鲜食粥，高度契合新一代消费者节省家庭时间与家庭预算的新需求。

不是“煮一下”，而是“热一下”，小动作的背后是生活习惯的大突破，这也是与市面上其它速食领域的新锐品牌相比，黄小猪最大的优势之一。

据了解，目前黄小猪已研发成功的4款轻奢产品将于4月初正式上线，年底起将逐步进入线下商超和便利店；未来黄小猪产品还将持续迭代，满足移动、办公等更多场景下的喝粥需求。

黄小猪开创的“鲜食”时代，或许很快就会到来。